Risotto de carabineros

El risotto es un plato italiano de arroz muy cremoso. A diferencia de otras recetas de arroz que requieren hervir a fuego lento en una paella o sartén con agua y no tocarlo (tipo paella), el risotto se cocina muy lentamente agregando el caldo poco a poco y removiendo cada cierto tiempo. Este proceso permite que el arroz libere el almidón, creando una salsa cremosa y dejando el arroz con una textura levemente “al dente”.

Piedra Crianza 2020

Atractivo color rojo cereza, intenso, limpio y brillante, con destellos granate en el borde.
Nariz marcada por su complejidad con abundante presencia de frutos rojos maduros sobre un elegante fondo especiado y tostado.
Amable paso en boca, sabroso, untuoso, donde vuelven a salir las notas frutales.
Vino estructurado, con taninos nobles, de final largo y aromático.

La importancia de la proteína en nuestra alimentación

Las proteínas realizan funciones sustanciales como el desarrollo y reparación de músculos y tejidos, el transporte de algunas sustancias en la sangre, como lípidos y minerales. Dichos macronutrientes participan activamente, a su vez, en el funcionamiento del sistema de defensas en nuestro organismo. De la misma manera, genera saciedad que nos ayuda a controlar la sensación de hambre.