Risotto de carabineros
El risotto es un plato italiano de arroz muy cremoso. A diferencia de otras recetas de arroz que requieren hervir a fuego lento en una paella o sartén con agua y no tocarlo (tipo paella), el risotto se cocina muy lentamente agregando el caldo poco a poco y removiendo cada cierto tiempo. Este proceso permite que el arroz libere el almidón, creando una salsa cremosa y dejando el arroz con una textura levemente “al dente”.