Tentáculo de Pulpo del Atlántico 280/300gr cocido en su jugo, para aportar una mejor textura y sabor, terminado a la parrilla de carbón acompañado de patatas asadas al ajillo
AlergenosPescadoMolusco
25,00€
25,00€
Tentáculo de Pulpo del Atlántico 280/300gr
AlergenosPescadoMolusco
Cabecero de cerdo ibérico (embutido ibérico) La cabecera ibérica de cerdo es una pieza de carne única y exquisita. Esta carne es conocida por su sabor intenso y su textura tierna y jugosa.
AlergenosSulfitos
Ración
14,95€
1/2 Ración
8,50€
Cabecero de cerdo ibérico (embutido ibérico)
AlergenosSulfitos
Lomo bajo (entrecot) de ternera Avileña negra ibérica de la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (300/350gr)
21,95€
21,95€
Lomo bajo (entrecot) de ternera Avileña negra ibérica
ENTRANTES
3,80€
Copa de vino Pedro Ximénez
Patatas Bravas procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León con cultivos ecológicos para una calidad superior, regadas con una cremosa y elaborada salsa brava a nuestro estilo.
AlergenosGlutenLácteosFrutos de cáscara
7,00€
7,00€
Patatas Bravas
AlergenosGlutenLácteosFrutos de cáscara
Surtido de croquetas caseras (2 jamón ibérico, 2 boletus y setas de cultivo y 2 rabo de toro estofado) cocinados a fuego lento junto con una suave bechamel, formando una crema ligera y un sabor exquisito.
AlergenosGlutenHuevoLácteosSulfitos
13,80€
13,80€
Surtido de croquetas caseras
AlergenosGlutenHuevoLácteosSulfitos
Sartén de huevos ecológicos con jijas de León elaboradas de forma artesanal sobre una base de patatas fritas y crujientes.
Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.
AlergenosGlutenHuevoSulfitos
12,90€
12,90€
Sartén de huevos ecológicos con jijas de León
AlergenosGlutenHuevoSulfitos
Sartén de huevos ecológicos con jamón ibérico cebo sobre una base de crujientes patatas fritas y espolvoreado de pimentón dulce extremeño.
Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.
AlergenosGlutenHuevoPescado
13,95€
13,95€
Sartén de huevos ecológicos con jamón ibérico cebo
AlergenosGlutenHuevoPescado
Revuelto de huevos ecológicos con morcilla de arroz de Burgos elaborada al estilo artesanal, pera conferencia confitada, medallón de queso de cabra y cremosa reducción de módena.
Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.
AlergenosGlutenHuevoSulfitos
12,95€
12,95€
Revuelto de huevos ecológicos con morcilla de arroz
AlergenosGlutenHuevoSulfitos
Crujientes de Pollo de corral ecológicos criados en libertad en contacto con la naturaleza de la Ecogranja Don Alejandro (Palencia) macerado y empanado con un pan japonés acompañado de una salsa de mostaza dulce elaborada con cariño.
AlergenosGlutenHuevoMostaza
12,95€
12,95€
Crujientes de Pollo de corral ecológicos
AlergenosGlutenHuevoMostaza
CHACINA, EMBUTIDOS Y QUESOS (Especialidad de la casa)
Crujientes de Pollo de corral ecológicos
AlergenosGlutenHuevoMostaza
Surtido de Ibéricos procedentes de Guijuelo Jamón, lomo, chorizo y salchichón elaborados de forma artesanal por Ibéricos Carrasco, de sus cerdos ibéricos de la dehesa de Jerez de los Caballeros.
Ración
21,95€
1/2 Ración
12€
17,90€
Surtido de Ibéricos procedentes de Guijuelo
Jamón Ibérico de Guijuelo cortado a cuchillo con su inconfundible aroma, textura fina y jugosa de un proceso artesanal. Elaborado en los secaderos de Ibérico Carrasco.
* Aconsejamos maridar este plato con un vino tinto de 15 meses de crianza, Toser Crianza D.O. Ribera del Duero (Copa 4,00€)
Ración
21,00€
1/2 Ración
11,50€
Jamón Ibérico de Guijuelo cortado a cuchillo
Tabla de Quesos Nacionales compuesta por:
Queso de arzua ulloa
Queso garrotxa bauma curado
Queso rey silo rojo
Queso El Roble de Campollano oveja el brandy
Queso Cabrales DOP "ESPECIAL"
AlergenosLácteosFrutos de cáscara
16,95€
16,95€
Tabla de Quesos Nacionales
AlergenosLácteosFrutos de cáscara
Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural mínimo 7 meses.
* Aconsejamos maridar este plato con un vino tinto joven de gusto frutal como Cillar de Silos roble 4 meses D.O. Ribera del Duero (Copa 3,40€)
Verduras a la parrilla de carbón procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León, con cultivos ecológicos para una calidad superior, acompañados de un medallón de queso de rulo de cabra 100% artesano, lascas de nuestro jamón ibérico y una elaborada crema de vinagre de módena.
AlergenosGlutenLácteos
15,95€
15,95€
Verduras a la parrilla de carbón
AlergenosGlutenLácteos
Ensaladilla Rusa El Barco 22 elaborada con productos cultivados por pequeños agricultores de Castilla y León cocidos, mezclados con mahonesa de calidad y lascas de atún en escabeche con peineta de trigo al estilo Salmantino.
AlergenosGlutenHuevoPescadoSulfitos
10,95€
10,95€
Ensaladilla Rusa El Barco 22
AlergenosGlutenHuevoPescadoSulfitos
Ensalada de ventresca de atún que es la parte más jugosa del atún, acompañado de tomate rosa cultivados por pequeños agricultores de la Sierra de Gredos y aportando frescura con cebolla morada cortada en juliana.
AlergenosPescadoSulfitos
14,95€
14,95€
Ensalada de ventresca de atún
AlergenosPescadoSulfitos
Ensalada "El Barco 22" compuesta la frescura de mézclum de lechugas vivas de agricultores de la zona, tomate rosa de Gredos a la parrilla, crujiente de pollo de corral macerado y empanado por pan japonés, queso curado de leche cruda de vaca de la zona de Zamora aliñado con una crema de módena haciendo así la ensalada perfecto para nuestros clientes.
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
12,95€
12,95€
Ensalada "El Barco 22"
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
ARROCES
Ensalada "El Barco 22"
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo con arroz bomba mezclando a fuego lento con nata culinaria y ralladura de queso leche cruda de oveja de Zamora.
*Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona.
AlergenosLácteosSulfitos
12,95€
12,95€
Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo
AlergenosLácteosSulfitos
DEL MAR
Arroz negro con calamares patagónicos
AlergenosLácteosSulfitos
Piruletas de langostino tigre procedentes de la costa atlántica macerados y empanados con tierra de kikos, acompañados son una cremosa salsa de la casa. (10uds)
AlergenosGlutenHuevoFrutos de cáscaraAltramucesMolusco
16,95€
16,95€
Piruletas de langostino tigre
AlergenosGlutenHuevoFrutos de cáscaraAltramucesMolusco
Sepia nacional a la parrilla con su característico sabor, su tierna y agradable textura cocinada en la parrilla siendo regada con una vinagreta de ajo casera y acompañada de un ali oli suave de la casa.(300/350gr)
AlergenosPescadoLácteosMolusco
16,50€
16,50€
Sepia nacional a la parrilla
AlergenosPescadoLácteosMolusco
Calamar patagónico enharinado con una harina de trigo artesana, que le aporta ese crujiente que cualquier paladar busca. Acompañado de una mahonesa premium.
Guiso de callos, pata y morro de ternera Avileña negra ibérica, cocinado a fuego lento con su verdurita y chorizo y mocilla asturiana elaborados de manera tradicional con nuestro toque personal que nos caracteriza. Disfrutando así de un manjar para los amantes de la casquería.
AlergenosGlutenSulfitos
11,95€
11,95€
Guiso de callos, pata y morro de ternera
AlergenosGlutenSulfitos
Carrilleras de cerdo ibérico de las dehesas Salmantinas cocinadas con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino Pedro Ximénez, para dar más sabor y ternura al guiso y consiguiendo una salsa de una textura que sorprende a cualquier paladar.
AlergenosGlutenSulfitos
17,95€
17,95€
Carrilleras de cerdo ibérico de las dehesas Salmantinas
AlergenosGlutenSulfitos
Rabo de ternera de la Sierra de Gredos cocinado con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino tinto crianza D.O. Toro, para aportar más sabor al guiso y consiguiendo que la carne sea más tierna y sabrosa.
AlergenosGlutenSulfitos
21,95€
21,95€
Rabo de ternera de la Sierra de Gredos
AlergenosGlutenSulfitos
CARNES AVILEÑAS (Especialidad de la casa)
Mollejas de cordero lechal
AlergenosGlutenSulfitos
Steak tartar de ternera a nuestro estilo plato elaborado con cariño y calidad.
Cortamos todos los productos a cuchillo el solomillo de ternera Avileña, pepinillo en vinagre, cebolleta morada y mezclamos con nuestra aliño secreto y un poco picante. Lo acompañaremos con pan tostado.
AlergenosGlutenHuevoSojaLácteosMostazaSulfitos
19,95€
19,95€
Steak tartar de ternera a nuestro estilo
AlergenosGlutenHuevoSojaLácteosMostazaSulfitos
Hamburguesa de Ternera Avileña negra ibérica macerada y especiada por nosotros, cocinada a la parrilla de carbón, con medallón de rulo de queso de cabra 100% artesano, mézcum de lechugas vivas, rodaja de tomate rosa y cebolla caramelizada
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
12,95€
12,95€
Hamburguesa de Ternera Avileña negra ibérica
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
Cachopo de vaca Avileña madurada relleno de jamón de los cerdos ibéricos de las dehesas salmantinas y queso Edam procedente de Amsterdam de leche de vaca pasteurizada, empanado en pan rallado artesano. Convirtiéndose en deliciosos bocados.
AlergenosGlutenHuevoLácteosSulfitos
24,95€
24,95€
Cachopo de vaca Avileña madurada
AlergenosGlutenHuevoLácteosSulfitos
NUESTRAS TOSTAS
Chuletillas de Cordero lechal de Castilla y León
AlergenosGlutenHuevoLácteosSulfitos
Tosta de Salmón Noruego ahumado sobre pan artesano tostado con velo de crema de queso fresco con lechugas vivas, taquitos de queso azul La Peral y crujiente de cebolla
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
10,50€
10,50€
Tosta de Salmón Noruego ahumado
AlergenosGlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos
Tosta de Lomos de boquerones en vinagreta de ajo morado y perejil fresco sobre pan payes tostado, suave crema de aguacate, tomate deshidratado y sal de carbón.
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