¿Comemos o Cenamos Juntos?

Suplemento en terraza de un 10% en toda la carta

SUGERENCIAS DEL DÍA

con bouquet de lechugas vivas, carpacho de tomate azul y aderezado con cremas salsa pesto elaborado con albahaca, piñones y con queso parmesano con lo que conseguimos al mezcla perfecta.

Alergenos GlutenCacahueteLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

13,50 €

rellena con la propia carne de la vieira, marisco y pescado seleccionados por nuestro chef, mezclado con una suave bechamel cocinada a fuego lento y gratinada al horno. Precio por unidad

Alergenos GlutenCrustaceosPescadoLácteosSulfitosMolusco

6,40 €

con aliño de ajo y perejil sobre cama de pisto de verduras ecológicas cocinado a fuego lento y sal de carbón.

Alergenos GlutenPescadoSulfitos

14,50 €

asadas a baja temperatura en su jugo

Alergenos GlutenSulfitos

17,90 €

plato elaborado con cariño y calidad. Cortamos todos los productos a cuchillo el solomillo de buey, pepinillo en vinagre, cebolleta morada y mezclamos con nuestra aliño secreto y un poco picante. Lo acompañaremos con pan tostado.

Alergenos GlutenHuevoSojaLácteosMostazaSulfitos

19,00 €

de la granja Reina del Jarama sobre una base de patatas fritas y crujientes acompañados de jijas de León elaboradas de forma artesanal.

Alergenos GlutenHuevoSulfitos

12,50 €

con frutos secos, relleno de crema de queso fresco, recubierta con una fina capa de chocolate blanco y virutas de nueces.

Alergenos GlutenHuevoCacahueteLácteosFrutos de cáscaraSésamo

6,50 €

Conde de la cortina D.O. Montilla-Moriles

3,80 €

PARA COMPARTIR

Jamón, lomo, chorizo y salchichón elaborados de forma artesanal por Ibéricos Carrasco, de sus cerdos ibéricos de la dehesa de Jerez de los Caballeros.

Ración

17,90 €

1/2 Ración

10,00 €

con su inconfundible aroma, textura fina y jugosa de un proceso artesanal. Elaborado en los secaderos de Ibérico Carrasco. * Aconsejamos maridar este plato con un vino tinto de 15 meses de crianza, Toser Crianza D.O. Ribera del Duero (Copa 4,00€)

Ración

21,00 €

1/2 Ración

11,50 €

compuesta por: Queso Idiazabal ahumando (Navarra) de leche cruda de oveja, Queso Mahom curado (Menorca) de leche de vaca pasteurizada elaborado de manera tradicional, Queso Manteca picón (Cuenca) elaborado con leche cruda de oveja, Queso Ibores pimentón (Extremadura) elaborado con leche cruda de ovejas de raza "Retinta y Verata", y Queso La Peral (Asturias) elaborado con leche de vacas de los verdes prados de Asturias, todos estos quesos acompañados de mermelada de brutos del bosque casera

Alergenos LácteosFrutos de cáscara

15,90 €

elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural mínimo 7 meses. * Aconsejamos maridar este plato con un vino tinto joven de gusto frutal como Cillar de Silos roble 4 meses D.O. Ribera del Duero (Copa 3,40€)

Alergenos LácteosFrutos de cáscara

Ración

14,00 €

1/2 Ración

8,00 €

(2 jamón ibérico, 2 boletus y setas de cultivo y 2 rabo de toro estofado) cocinados a fuego lento junto con una suave bechamel, formando una crema ligera y un sabor exquisito.

Alergenos GlutenHuevoLácteosSulfitos

13,00 €

criados en libertad en contacto con la naturaleza de la Ecogranja Don Alejandro (Palencia) macerado y empanado con un pan japonés acompañado de una salsa de mostaza dulce elaborada con cariño.

Alergenos GlutenHuevoMostaza

12,50 €

de la granja Reina del Jarama sobre una base de patatas fritas y crujientes acompañados de jamón ibérico cebo y espolvoreado de pimentón dulce extremeño.

Alergenos GlutenHuevoPescado

12,50 €

procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León con cultivos ecológicos para una calidad superior, regadas con una cremosa y elaborada salsa de mojo picón al estilo canario.

Alergenos GlutenLácteosFrutos de cáscara

7,00 €

con morcilla de arroz de Burgos elaborada al estilo artesanal y pera conferencia confitada a nuestro estilo.

Alergenos GlutenHuevoSulfitos

12,50 €

DE LA HUERTA

procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León, con cultivos ecológicos para una calidad superior, acompañados de un medallón de queso de rulo de cabra 100% artesano, lascas de nuestro jamón ibérico y una elaborada crema de vinagre de módena.

Alergenos GlutenLácteos

15,50 €

procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León, con cultivos ecológicos para una calidad superior, cocinado a fuego muy lento, acompañado de huevos fritos de gallinas en libertad para los paladares más exigentes.

Alergenos Huevo

12,90 €

ENSALADAS

elaborada con productos cultivados por pequeños agricultores de Castilla y León cocidos, mezclados con mahonesa de calidad y lascas de atún en escabeche con peineta de trigo al estilo Salmantino.

Alergenos GlutenHuevoPescadoSulfitos

9,90 €

que es la parte más jugosa del atún, acompañado de tomate rosa cultivados por pequeños agricultores de la Sierra de Gredos y aportando frescura con cebolla morada cortada en juliana.

Alergenos PescadoSulfitos

15,50 €

con lechugas vivas, tomate cherry, cebolla caramelizada y crema de frutos del bosque

Alergenos LácteosFrutos de cáscaraSulfitos

13,90 €

compuesta la frescura de mézclum de lechugas vivas de agricultores de la zona, tomate rosa de Gredos a la parrilla, crujiente de pollo de corral macerado y empanado por pan japonés, queso curado de leche cruda de vaca de la zona de Zamora aliñado con una crema de módena haciendo así la ensalada perfecto para nuestros clientes.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

13,90 €

ARROCES

Con Bogavante Nacional *Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona. Tiempo de preparación 30 minutos.

Alergenos PescadoMolusco

22,00 €

seleccionas y cocinado a fuego lento sobre un fondo de verduras y fumet de pescado. *Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona. Tiempo de preparación 30 min.

Alergenos PescadoMolusco

15,00 €

con arroz bomba mezclando a fuego lento con nata culinaria y ralladura de queso leche cruda de oveja de Zamora. *Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona.

Alergenos LácteosSulfitos

13,90 €

DEL MAR

con su característico sabor, su tierna y agradable textura cocinada en la parrilla siendo regada con una vinagreta de ajo casera y acompañada de un ali oli suave de la casa.(300/350gr)

Alergenos PescadoLácteosMolusco

15,50 €

enharinado con una harina de trigo artesana, que le aporta ese crujiente que cualquier paladar busca. Acompañado de una mahonesa premium.

Alergenos GlutenPescadoMolusco

11,90 €

cocinados con mucho cariño, en una salsa de verduras pochadas a fuego lento y con un toque de gracia que le aporta la guindilla.

Alergenos GlutenFrutos de cáscaraMolusco

15,00 €

procedentes de la costa atlántica macerados y empanados con tierra de kikos, acompañados son una cremosa salsa de mojo picón al estilo canario. (10uds)

Alergenos GlutenHuevoFrutos de cáscaraAltramucesMolusco

15,00 €

CARNES A LA PARRILLA

secada y curada en los secaderos naturales de una pequeña familia de soriana, la cual es asada en el horno a baja temperatura y terminada en la parrilla de carbón.

Alergenos GlutenSulfitos

11,90 €

de la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (300/350gr)

22,00 €

de la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (Entre 500 y 850gr).

56,00€/KG €

de la raza churra, cocinadas a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de carne tierna y sabrosa. Acompañado de crujientes patatas.

18,90 €

GUISOS

Avileña negra ibérica, cocinado a fuego lento con su verdurita y chorizo y mocilla asturiana elaborados de manera tradicional con nuestro toque personal que nos caracteriza. Disfrutando así de un manjar para los amantes de la casquería.

Alergenos GlutenSulfitos

11,90 €

cocinadas con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino tinto crianza D.O. Ribera del Duero, para dar más sabor y ternura al guiso y consiguiendo una salsa de una textura que sorprende a cualquier paladar.

Alergenos GlutenSulfitos

17,90 €

cocinado con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino tinto crianza D.O. Toro, para aportar más sabor al guiso y consiguiendo que la carne sea más tierna y sabrosa.

Alergenos GlutenSulfitos

21,00 €

CARNES

relleno de jamón de los cerdos ibéricos de las dehesas salmantinas y queso Edam procedente de Amsterdam de leche de vaca pasteurizada, empanado en pan rallado artesano. Convirtiéndose en deliciosos bocados.

Alergenos GlutenHuevoLácteosSulfitos

24,00 €

macerada y especiada por nosotros, cocinada a la parrilla de carbón, con medallón de rulo de queso de cabra 100% artesano, mézcum de lechugas vivas, rodaja de tomate rosa y cebolla caramelizada

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

12,50 €

NUESTRAS TOSTAS

sobre pan artesano tostado con velo de crema de queso fresco con lechugas vivas, taquitos de queso azul La Peral y crujiente de cebolla

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

10,50 €

sobre pan tostado con cebolla caramelizada a fuego lento, crujiente de cebolla y crema de frambuesa

Alergenos GlutenLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

9,50 €

sobre pan artesanal tostado con ralladura de tomate rosa y aceite de oliva virgen

Alergenos GlutenFrutos de cáscara

10,50 €

sobre pan artesanal tostado con cuñas de queso francés (brie) de leche cruda de vaca, cebolla caramelizada a fuego lento y cremosa salsa de mostaza dulce a nuestro estilo

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraMostaza

9,50 €

sobre pan artesanal tostado con velo de crema de queso fresco y lascas de nuestro jamón ibérico de Guijuelo

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

9,00 €

sobre pan artesano tostado con mermelada de tomate rosa a nuestro estilo, cuñas de queso de leche cruda de oveja y crema de vinagre de frutos del bosque.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

9,00 €

POSTRES

rellena de mermelada de frutos del bosque y cubierta con fina capa de queso mascarpone.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

6,00 €

cuajado en frio, con mermelada de frambuesa y acompañado de bola de helado de fresa artesanal.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscara

5,50 €

acompañado de bola de helado artesano de vainilla.

Alergenos GlutenHuevoCacahueteLácteosFrutos de cáscara

6,00 €

con base de galleta envolvente y un tostado único.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscara

6,50 €

No dejes de disfrutar de una muy buena experiencia gastronómica!!!

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La Carta

SUGERENCIAS DEL DÍA

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DE LA HUERTA

ENSALADAS

ARROCES

DEL MAR

CARNES A LA PARRILLA

GUISOS

CARNES

NUESTRAS TOSTAS

POSTRES

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SUGERENCIAS DEL DÍA

Ensalada de burrata

Vieira gratinada

Lomo de bacalao a la parrilla

Mollejas de cordero lechal

Steak tartar a nuestro estilo

Sartén de huevos ecológicos de gallinas en libertad

Tarta de bizcocho de zanahorias ecológicas

Copa de vino Pedro Ximénez

PARA COMPARTIR

Copa de vino Pedro Ximénez

Surtido de Ibéricos procedentes de Guijuelo

Jamón Ibérico de Guijuelo cortado a cuchillo

Tabla de Quesos Nacionales

Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja

Surtido de croquetas caseras

Crujientes de Pollo de corral ecológicos

Sartén de huevos ecológicos de gallinas en libertad

Patatas Bravas

Revuelto de huevos de gallinas en libertad

DE LA HUERTA

Revuelto de huevos de gallinas en libertad

Verduras a la parrilla de carbón

Pisto de verduras

ENSALADAS

Pisto de verduras

Ensaladilla Rusa

Ensalada de ventresca de atún

Ensalada de Queso de Cabra 100%

Ensalada "El Barco 22"

ARROCES

Ensalada César

Arroz Caldoso'

Arroz caldoso de frutos del mar

Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo

DEL MAR

Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo

Sepia nacional a la parrilla

Calamar patagónico

Mejillones Gallegos de las Rías Baixas

Piruletas de langostino tigre

CARNES A LA PARRILLA

Piruletas de langostino tigre

Panceta ahumada "Torreznos"

Lomo bajo de ternera Avileña negra ibérica

Chuletón de ternera Avileña negra ibérica

Chuletillas de Cordero lechal de Castilla y León

GUISOS

Chuletillas de Cordero lechal de Castilla y León

Guiso de callos, pata y morro de ternera

Carrilleras de cerdo ibérico de las dehesas Salmantinas

Rabo de Toro de la Sierra de Gredos

CARNES

Rabo de Toro de la Sierra de Gredos

Cachopo de vaca Avileña madurada

Hamburguesa de Ternera Avileña negra ibérica

NUESTRAS TOSTAS

Hamburguesa de Ternera Avileña negra ibérica

Salmón Noruego ahumado

Rulo de queso de cabra 100% artesano

Jamón ibérico de Guijuelo de la familia Carrasco

Solomillo ibérico de las dehesas extremeñas a la parrilla

Boletus y setas variadas de cultivo

Berenjena de la huerta a la parrilla

POSTRES

Berenjena de la huerta a la parrilla

Tarta de bizcocho a base de cerveza negra artesana y chocolate negro

Flan de crema de queso fresco

Coulant de chocolate negro fundido

Tarta de queso cremosa al horno