Carta de Platos

Cocina abierta de 13:00 a 16:00 y de 20:15 a 23:00

Suplemento en terraza de un 10% en toda la carta

PLATOS RECOMENDADOS

asada a baja temperatura cubierta de vinagreta de mostaza antigua y rúcula

Alergenos GlutenSulfitos

11,00 €

con una elaborada vinagreta de ajo y perejil. (4Uds)

Alergenos Molusco

14,00 €

ENTRANTES

procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León con cultivos ecológicos para una calidad superior, regadas con una cremosa y elaborada salsa brava a nuestro estilo.

Alergenos GlutenLácteosFrutos de cáscara

7,00 €

(2 jamón ibérico, 2 boletus y setas de cultivo y 2 rabo de toro estofado) cocinados a fuego lento junto con una suave bechamel, formando una crema ligera y un sabor exquisito.

Alergenos GlutenHuevoLácteosSulfitos

13,80 €

elaboradas de forma artesanal sobre una base de patatas fritas y crujientes. Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.

Alergenos GlutenHuevoSulfitos

12,90 €

sobre una base de crujientes patatas fritas y espolvoreado de pimentón dulce extremeño. Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.

Alergenos GlutenHuevoPescado

14,20 €

con huevos ecológicos elaborada al estilo artesanal, pera conferencia confitada, medallón de queso de cabra y cremosa reducción de módena. Huevos con certificado, prodecentes de la granja Reina del Jarama.

Alergenos GlutenHuevoSulfitos

12,95 €

criados en libertad en contacto con la naturaleza de la Ecogranja Don Alejandro (Palencia) macerado y empanado con un pan japonés acompañado de una salsa de mostaza dulce elaborada con cariño.

Alergenos GlutenHuevoMostaza

13,55 €

CHACINA, EMBUTIDOS Y QUESOS (Especialidad de la casa)

Jamón, lomo, chorizo y salchichón elaborados de forma artesanal por Ibéricos Blázquez, de sus cerdos ibéricos de la dehesa de Jerez de los Caballeros.

Ración

21,95 €

1/2 Ración

12 €

procedente de JAMONES BLÁZQUEZ, su jamón de bellota ibérico Admiración procede de una selección de sus ejemplares de las mejores dehesas con pasto y bellotas en montanera.

Ración

23 €

1/2 Ración

12,5 €

elaborado de forma artesanal en IBÉRICOS BLAZQUEZ

RACIÓN

16,95 €

1/2 RACIÓN

9,50 €

elaborado de forma artesanal en IBÉRICOS BLAZQUEZ

RACIÓN

11.95 €

1/2 RACIÓN

7 €

sobre pulpa de tomate rosa, con rúcula, ralladura de queso curado de oveja, sal de carbón y aceite de oliva virgen.

Alergenos GlutenLácteosSulfitos

16,95 €

compuesta por: Queso de arzua ulloa Queso garrotxa bauma curado Queso rey silo rojo Queso El Roble de Campollano oveja el brandy Queso Cabrales DOP "ESPECIAL"

Alergenos LácteosFrutos de cáscara

16,95 €

elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural mínimo 7 meses. * Aconsejamos maridar este plato con un vino tinto joven de gusto frutal como Cillar de Silos roble 4 meses D.O. Ribera del Duero (Copa 3,40€)

Alergenos LácteosFrutos de cáscara

Ración

13,95 €

1/2 Ración

8,00 €

VERDURAS Y ENSALADAS

procedentes de pequeños agricultores de Castilla y León, con cultivos ecológicos para una calidad superior, acompañados de un medallón de queso de rulo de cabra 100% artesano, lascas de nuestro jamón ibérico y una elaborada crema de vinagre de módena.

Alergenos GlutenLácteos

15,95 €

elaborada con productos cultivados por pequeños agricultores de Castilla y León cocidos, mezclados con mahonesa de calidad y lascas de atún en escabeche con peineta de trigo al estilo Salmantino.

Alergenos GlutenHuevoPescadoSulfitos

10,95 €

con tartar de tomate azul y rúcula aderezado con aceite de carbón.

Alergenos GlutenCacahueteLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

15,95 €

que es la parte más jugosa del atún, acompañado de tomate rosa cultivados por pequeños agricultores de la Sierra de Gredos y aportando frescura con cebolla morada cortada en juliana.

Alergenos PescadoSulfitos

14,95 €

compuesta la frescura de mézclum de lechugas vivas de agricultores de la zona, tomate rosa de Gredos a la parrilla, crujiente de pollo de corral macerado y empanado por pan japonés, queso curado de leche cruda de vaca de la zona de Zamora aliñado con una crema de módena haciendo así la ensalada perfecto para nuestros clientes.

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

13,95 €

ARROCES

con arroz bomba mezclando a fuego lento con nata culinaria y ralladura de queso leche cruda de oveja de Zamora. *Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona.

Alergenos LácteosSulfitos

12,95 €

DEL MAR

procedentes de la costa atlántica macerados y empanados con tierra de kikos, acompañados son una cremosa salsa de la casa. (10uds)

Alergenos GlutenHuevoFrutos de cáscaraAltramucesMolusco

16,95 €

con su característico sabor, su tierna y agradable textura cocinada en la parrilla siendo regada con una vinagreta de ajo casera y acompañada de un ali oli suave de la casa.(300/350gr)

Alergenos PescadoLácteosMolusco

16,50 €

enharinado con una harina de trigo artesana, que le aporta ese crujiente que cualquier paladar busca. Acompañado de una mahonesa premium.

Alergenos GlutenPescadoMolusco

12,95 €

GUISOS Y CASQUERÍA (Especialidad de la casa)

secada y curada en los secaderos naturales de una pequeña familia abulense, la cual es asada en el horno a baja temperatura.

Alergenos GlutenSulfitos

10,80 €

Guisadas a fuego lento con verduras ecológicas

Alergenos GlutenSulfitos

12,95 €

adobada a nuestro estilo y salteada en la sartén. Acompañada de una cremosa salsa brava, receta de la casa.

Alergenos CrustaceosPescadoSulfitos

13,50 €

a fuego lento con verduras y vino chacoli acompañado de patatas paja paja

Alergenos Gluten

12,95 €

Avileña negra ibérica, cocinado a fuego lento con su verdurita y chorizo y mocilla asturiana elaborados de manera tradicional con nuestro toque personal que nos caracteriza. Disfrutando así de un manjar para los amantes de la casquería.

Alergenos GlutenSulfitos

12,95 €

guiso de callos, pata y morro de ternera

Alergenos GlutenHuevoSulfitos

14,95 €

cocinadas con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino Pedro Ximénez, para dar más sabor y ternura al guiso y consiguiendo una salsa de una textura que sorprende a cualquier paladar.

Alergenos GlutenSulfitos

17,95 €

cocinado con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino tinto crianza D.O. Toro, para aportar más sabor al guiso y consiguiendo que la carne sea más tierna y sabrosa.

Alergenos GlutenSulfitos

21,95 €

CARNES AVILEÑAS (Especialidad de la casa)

plato elaborado con cariño y calidad. Cortamos todos los productos a cuchillo el solomillo de ternera Avileña, pepinillo en vinagre, cebolleta morada y mezclamos con nuestra aliño secreto y un poco picante. Lo acompañaremos con pan tostado.

Alergenos GlutenHuevoSojaLácteosMostazaSulfitos

19,95 €

de la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (300/350gr)

21,95 €

de la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (Aprox. 1 kg).

49,95 €

macerada y especiada por nosotros, cocinada a la parrilla de carbón, con medallón de rulo de queso de cabra 100% artesano, mézcum de lechugas vivas, rodaja de tomate rosa y cebolla caramelizada

Alergenos GlutenHuevoLácteosFrutos de cáscaraSulfitos

12,95 €

relleno de jamón de los cerdos ibéricos de las dehesas salmantinas y queso Edam procedente de Amsterdam de leche de vaca pasteurizada, empanado en pan rallado artesano. Convirtiéndose en deliciosos bocados.

Alergenos GlutenHuevoLácteosSulfitos

24,95 €

TOSTAS

a la parrilla sobre rebanada de pan payes con mostaza dulce, queso brie y cebolla caramelizada

10,50 €

sobre rebanada de pan payes con ralladura de tomate azul

Alergenos Huevo

10,50 €

sobre rebanada de pan payes con cebolla caramelizada.

10,50 €

sobre rebanada de pan payes con mermelada de pimientos asados y crujiente de cebolla

Alergenos LácteosMostazaSulfitos

10,50 €

POSTRES

con base de galleta

Alergenos GlutenCacahueteLácteos

6,90 €

cocinado a fuego lento con toques de canela

Alergenos GlutenLácteos

6,50 €

al caramelo

Alergenos GlutenHuevoCacahueteLácteos

6,00 €

con base de galleta

Alergenos GlutenCacahueteLácteos

6,90 €

sabores a elegir (chocolate, fresa o vainilla)

Alergenos GlutenLácteos

2 bolas

5,50 €

1 bola

2,75 €

Tu carrito

Tu carrito

PLATOS RECOMENDADOS

ENTRANTES

CHACINA, EMBUTIDOS Y QUESOS (Especialidad de la casa)

VERDURAS Y ENSALADAS

ARROCES

DEL MAR

GUISOS Y CASQUERÍA (Especialidad de la casa)

CARNES AVILEÑAS (Especialidad de la casa)

TOSTAS

POSTRES

PLATOS RECOMENDADOS

carpaccio de lengua de ternera avileña

Zamburiñas volandeiras a la parrilla

ENTRANTES

Copa de vino Pedro Ximénez

Patatas Bravas El Barco 22

Surtido de croquetas caseras

Sartén de huevos ecológicos con chichas de matanza

Sartén de huevos ecológicos con jamón ibérico 100% bellota

Revuelto de morcilla de arroz Burgos

Crujientes de Pollo de corral ecológicos

CHACINA, EMBUTIDOS Y QUESOS (Especialidad de la casa)

Crujientes de Pollo de corral ecológicos

Surtido de Ibéricos procedentes de Guijuelo

Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo

Lomo ibérico de bellota

Chorizo o salchichón ibérico de bellota

Cecina de vaca de León

Tabla de Quesos Nacionales

Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja

VERDURAS Y ENSALADAS

Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja

Verduras a la parrilla de carbón

Ensaladilla Rusa El Barco 22

Ensalada de burrata Luigi Guffanti

Ensalada de ventresca de atún

Ensalada "El Barco 22"

ARROCES

Ensalada "El Barco 22"

Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo

DEL MAR

Paella caldosa de marisco

Piruletas de langostino tigre

Sepia nacional a la parrilla

Calamares a la andaluza

GUISOS Y CASQUERÍA (Especialidad de la casa)

Mejillones Gallegos de las Rías Baixas

"Torreznos" Panceta ahumada (250gr aprox)

Manitas de cerdo ibérico de cebo

Oreja de cerdo ibérico

Lengua de ternera estofada

Guiso de callos, pata y morro de ternera

Tortilla de patata cubierta con nuestro

Carrilleras de cerdo ibérico de las dehesas Salmantinas

Rabo de ternera de la Sierra de Gredos

CARNES AVILEÑAS (Especialidad de la casa)

Mollejas de cordero lechal

Steak tartar de ternera a nuestro estilo

Lomo bajo (entrecot) de ternera Avileña negra ibérica

Chuletón de ternera Avileña negra ibérica

Hamburguesa de Ternera Avileña negra ibérica

Cachopo de vaca Avileña madurada

TOSTAS

Dados de solomillo ibérico de cebo al ajillo

Tosta de solomillo de cerdo ibérico

Tosta de jamón ibérico de bellota 100%

Tosta de medallón de queso de cabra 100%

Tosta de morcilla de Burgos con pera confitada

POSTRES

Tosta de morcilla de Burgos con pera confitada

Tarta cremosa de queso al horno

Arroz con leche casero

Flan de queso

Tarta cremosa de chocolate Belga al horno

Helados de bola