ELABORACIÓN:
Control riguroso en viñedo con vendimia manual en cajas de plástico de 15kg. Control de temperatura desde la recepción de la uva en el viñedo, transporte inmediato en furgoneta isotérmica a bodega donde se introduce en cámara frigorífica a 7ºC durante 12 horas. Selección en mesa vibratoria. Prensado neumático de uva entera. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Estabilización hasta alcanzar la madurez óptima para su embotellado.
ORIGEN DE LAS UVAS:
23Ha. de viñedos en el Valle del Avia.
SUELOS:
Arenas graníticas, esquistos y arcilla.
REGION D.O.:
Valle del Avia – D.O. Ribeiro.
VARIEDADES:
Treixadura (100%).
% VOL.: 12,8
Azúcar residual (g/l): 4,1
Acidez Total (g/l): 5,81
ph: 3,31
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