Pago de Carraovejas 2019

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CARACTERISTICA

  • D.O. Ribera del Duero
  • Bodegas Pago Carraovejas
  • Variedad Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot
  • Grado alcohólico 15,00ºC

NOTA DE CATA 

  • Vista: De color cereza oscuro.
  • Nariz: Rotunda y vibrante, donde predominan matices florales que acompañan a la fruta.
  • Boca: Elaboración marcada por la elegancia, la intensidad y la estructura. Tinto que muestra equilibrio y un carácter fresco, con volumen y, a la vez, fluidez.
Maridaje:
Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña.
Temperatura de servicio:
Servir a una temperatura de 16 ºC.

4 disponibles

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Descripción

Pago de Carraovejas es uno de los vinos de más conocidos de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por la Bodega Pago de Carraovejas.

Se trata de un coupage de las variedades Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (6%) y Merlot (3%). La uva procede tanto de la finca propiedad de la bodega, como de fincas repartidas por toda la Ribera del Duero que cultivan sus uvas bajo la meticulosa supervisión del equipo técnico de la bodega.
La finca Carraovejas está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vinícola de la Ribera del Duero, compuesta por suelos franco calizos con arcilla roja.
Cuenta con un clima oceánico, con bajas precipitaciones y mucho frío en los largos y húmedos inviernos en los que se alcanzan temperaturas de hasta -10ºC. Los veranos son muy cortos y muy calurosos, llegando a temperaturas de hasta 40ºC, aunque las noches y mañanas suelen ser frescas.

La vendimia se realiza de forma manual y la uva se transporta en pequeños remolques vibrantes de acero inoxidable, llegando a la bodega despalillada, entera y sin haber sufrido ningún daño.
Pago de Carraovejas realiza la fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Realiza un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano fino nuevas y seminuevas de hasta 3 años.
Pago de Carraovejas se clarifica con clara de huevo natural y se embotella por gravedad. Pasará 12 meses más reposando en botella antes de salir al mercado.
Un vino que hará las delicias de los amantes de vinos con paso marcado por barrica. Muy fino y elegante.

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Servir a 16ºC

Contiene sulfitos

Recomendamos decantar antes de consumir
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Maridaje
Carnes rojas asadas, Quesos curados, Caza de pluma, Pato, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pelo

Información adicional

Peso 1,5 kg
Dimensiones 20 × 20 × 31 cm

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