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Sidra ecológica de Maeloc
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Cena Maridaje “Del Sur al Barco 22”
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Ribra Roble
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ROCARDO DUMAS SELECCIÓN
IMPRESCINDIBLE EN NAVIDAD
RICARDO DUMAS SELECCIÓN
El Vino
El Ricardo Dumas Selección es uno vino moderno y arraigado a su entorno (Ribera del Duero). Un producto mejorado con cada generación gracias al esfuerzo y aprendizaje continuado.
El resultado es uno vino complejo, con un aroma que es un buen ejemplo de combinación de frutos negros y rojos con especia y también notas de maderas. Ya en la boca se presenta con potencia y elegancia, ampliando en su final las sensaciones iniciales de su aroma.
Elaboración
Vendimia manual de nuestros propios viñedos, fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 25º y 27 º, con una maceración de 16 días, fermentación maloláctica en barrica con posterior crianza de 16 meses en las mismas y dos años en botella.
Notas de cata
Rojo granate, con reflejos violáceos, limpio y brillante. En nariz es complejo, frutas negras y notas especiadas (vainilla, canela…) con toques torrefactos. En boca es sedoso, estructurado y con final elegante.
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Ricardo Dumas Selección
20,90 € IVA Incluido
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FLOR DE SILOS TINTO
IMPRESCINDIBLE EN NAVIDAD
FLOR DE SILOS
Es la máxima expresión de la variedad Tinto Fino en suelos arenosos de cepas muy viejas, plantadas entre 1927 y 1930. Estos viñedos, ubicados en un suelo muy pobre y de altitu60d elevada, ofrecen un microclima ideal que resalta las cualidades únicas de la uva. Es de color cereza picota con reflejos granates, que le confieren una apariencia atractiva y seductora. En esta parcela, el Tinto Fino nos sorprende con notas minerales de grafito que aportan una complejidad intrigante, así como toques de tinta china que evocan la profundidad de su carácter. Las frutas negras, como moras y ciruelas, se entrelazan con el regaliz, creando un perfil de sabor rico y robusto. Apreciamos con el tiempo notas balsámicas que emergen lentamente, añadiendo una dimensión de elegancia que complementa su estructura. Este vino es realmente una joya, reflejando la autenticidad del terroir y la pasión de los viticultores que lo han cultivado a lo largo de los años, convirtiéndolo en una experiencia sensorial inolvidable.