NOTAS DE CATA
Vista
Es de color cereza picota con reflejos granates Nariz En esta parcela, el Tinto Fino nos sorprende con notas minerales de grafito, tinta china, frutas negras y regaliz. Apreciamos con el tiempo notas balsámicas |
Boca En boca es un vino sabroso, equilibrado con un tanino suave y maduro. Largo por su refrescante acidez. Temperatura de Servicio 17º C |
MARIDAJE
![]() |
Cabrito Asado
Platos de caza mayor, aves de pelo y pluma, aves nobles, asados castellanos, quesos semicurados, platos con setas, pastas con caza o incluso de sobremesa. |
FICHA TÉCNICA
La Bodega Cillar de Silos Grado 14,5º |
Tipo
Tinto
Variedad 100% Tempranillo |
Añada . Origen Ribera del Duero |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción
Flor de Silos es un vino elaborado a partir de una selección de uvas 100% Tempranillo por Bodegas Cillar de Silos de Quintana del Pidio (Burgos). Flor de Silos es uno de los escasos vinos en Europa que proceden de viñas prefiloxéricas. Es la máxima expresión de la variedad tempranillo en suelos arenosos de cepas muy viejas. Las viñas tienen más de 100 años, aunque su edad exacta no se conoce con certeza. Es un terreno agreste, muy pobre, en una zona escondida donde las cepas en vaso reposan sin que nadie las moleste. El fruto que dan es escasísimo. Se utilizan sistemas de vinificación basados en la experiencia que ha dado la tradición, el propio trabajo y la técnica, buscando siempre la mayor calidad.
Cosecha .
Vinificación Se utilizan sistemas de vinificación basados en la experiencia que ha dado la tradición de esta tierra, el propio trabajo y la técnica, buscando siempre la mayor calidad.
Suelo .
Envejecimiento De 14 a 18 meses en barrica de roble francés dependiendo de la añada
Clima .
Edad Plantadas entre 1927 y 1930. |
Bernardo de la Mata –
Un vino joven frutal magnífico. El mejor vino de maceración carbónica que he probado.
Encarna Gabardino –
Muy buen vino y muy buena relación calidad precio.