LA ZARCITA

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Descripción de Palacio Quemado La Zarcita 2018

Tipo  Vino tinto joven

Origen Extremadura (España)

Uvas  Tinta amarel/Touriga nacional/Garnacha Tintorera

Productor Palacio Quemado

Graduación 14,0%

Formato y añada  0,75 L – 2018

 

Valoración

La Zarcita es uno de los vinos estrella de Palacio Quemado, la bodega extremeña fundada por Alvear, la histórica bodega de Montilla famosa por sus extraordinarios vinos de pedro ximénez. Desde 2015, forma parte de Grandes Pagos de España, asociación que defiende los vinos de terruño, aquellos que son fiel reflejo de un suelo y un clima determinados. En sus 4.000 hectáreas de viñedo el clima es suave gracias a la proximidad del Atlántico, a los trabajos en el campo sin herbicidas y a la limitación en los tratamientos con azufre y cobre; las uvas con se que elaboran sus vinos son auténtico reflejo del paisaje.

En bodega, desde 2010, son los reputados enólogos de Envínate los que se ocupan del proceso de elaboración. Se vinifica cada parcela por separado y siempre con dosis muy bajas de sulfuroso. Las uvas apenas se estrujan y los vinos se afinan en fudres de 500 litros, ambas consideraciones de vital importancia para mantener la esencia de la uva.

La Zarcita procede de una parcela de suelo calcáreo trabajada bajo principios orgánicos en la que crecen varietales españoles y portugueses. El 75% del vino fue afinado durante 8 meses en barricas de segundo y tercer vino de 500 litros; el resto, en depósitos de cemento sin revestir. Pasado dicho periodo, se mezclaron los distintos vinos obteniendo un vino que es fiel reflejo de la añada y de la complejidad del terruño.

Luce vestido rojo cereza. En nariz es floral e intensamente balsámico con aromas de matorral, ciruelas y finos tonos tostados. Desprende aromas nobles y nítidos, de madera y fruta perfectamente engarzadas, en perfecto equilibrio. Su boca es jugosa, de acidez silvestre y taninos bien limados, con retronasal herbáceo y especiado. Lentamente llega a un final fresco y muy largo, dominado por cálidos recuerdos de madera.

Maridajes

Quesos curados / Verduras asadas / Arroces de carne

Viñedo

  • Edad de la viña:18 años
  • Suelo:Calcáreo
  • Clima:Continental con influencia atlántica

Notas de cata

  • Vista:Rojo picota
  • Nariz:Notas especiadas / Aromas frutales / Aromas florales / Equilibrado
  • Boca:Equilibrado / Persistente / Fresco / Frutal / Final largo / Buena entrada

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
  • Decantación:Se recomienda airear

Información adicional

Peso 1,5 kg
Dimensiones 20 × 20 × 31 cm

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