NOTAS DE CATA
| Vista
Cereza brillante, tintes granates Nariz Aromas lácticos, vainillas, vinosidad de la madera, suaves mentoles, notas balsámicas y de especias. |
Boca Texturas frescas, atlánticas y especiadas junto con el grano de madera. Temperatura de Servicio 16º |
MARIDAJE
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Alubias de El Barco de Ávila
Buen compañero de Quesos curados, Carnes rojas, Arroces, Caza, Legumbres |
FICHA TÉCNICA
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La Bodega Bodega Nekeas Grado 15% |
Tipo
Tinto Variedad 100% Garnacha |
Añada . Origen Navarra |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
| Descripción
100% Garnacha de más de 70 años. Cuvée y fermentación por separado de cada una de las parcelas con una maceración media de 20 días, de los cuales al menos 8 son en frío. Fermentación maloláctica y crianza de 8/10 meses en barrica. Para el ensamblaje final se seleccionan las parcelas, por lo que cada año el volumen de botellas es diferente.
Vinificación Despalillado total, maceración de 25 días, 5 días en frío, fermentación alcohólica con levaduras propias, fermentación maloláctica en barrica
Suelo pendientes más pobres de zonas altas del Valle
Envejecimiento 8-10 meses en barrica nueva de roble francés (50%) y americanade 1 vino (50%), frecuentes trasiegos
Edad de los Viñedos Viñas viejas de más de 60 años |
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