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Dominio del Pidio Tinto

52,00  IVA Incluido

Tinto con crianza

95% TINTO FINO 5% ALBILLO MAYOR

Elaborado con Tinto Fino y Albillo Mayor procedente de viñedos viejos, con el máximo respeto a la fruta y al terreno. La añada 2019 viene marcada en Quintana del Pidio, por una mayor concentración en un volumen menor de uva. Carácter maduro de la uva, principalmente negra, pero con destellos de roja, mora, cereza, arándano y regaliz, característico de la variedad.

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NOTAS DE CATA


Vista

Nítido y sincero, es un vino que representa a la perfección la añada, el suelo y la personalidad Tinto Fino.

Nariz

Es afrutado y complejo, muy expresivo, con notas especiadas, minerales y toques de fruta roja, negra e hierbas silvestres.

Boca

El uso del racimo entero en una pequeña proporción, sugiere mentolados y balsámicos. La pimienta negra evoca el tiempo en barrica, durante 16 meses. En boca combina la entrada fresca, por la arena de parte del suelo del viñedo, con una sensación persistente en todo el paladar, por la parte arcillosa. En paladar textura agradable, reflejo del cuidado de la fruta durante todo el proceso de elaboración.
En el post gusto, la sensación frutal y la acidez bien integrada, debido a la altura a la que se encuentran las viñas, hacen que el final sea más largo y complejo.

Temperatura de Servicio

Entre 14º y 16ºC.

MARIDAJE


Chuletón de Ternera Avileña

Armonía con platos de carne roja a la brasa y guisos tradicionales con carácter especiado.

FICHA TÉCNICA


La Bodega

Dominio del Pidio

Grado

14 %

Tipo

Tinto

 

Variedad

95% TINTO FINO 5% ALBILLO MAYOR

Añada

.

Origen

Ribera del Duero

VIÑEDO Y ELABORACIÓN


 

Descripción

Elaborado con Tinto Fino y Albillo Mayor procedente de viñedos viejos, con el máximo respeto a la fruta y al terreno. La añada 2019 viene marcada en Quintana del Pidio, por una mayor concentración en un volumen menor de uva. Carácter maduro de la uva, principalmente negra, pero con destellos de roja, mora, cereza, arándano y regaliz, característico de la variedad.

 

Cosecha

.

 

Vinificación

.

 

Suelo

Arcilloso

 

Envejecimiento

16 Meses en Barrica

 

Clima

.

 

Edad

.

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