NOTAS DE CATA
| Vista
Intensa capa de color rojo picota-guinda Nariz Intensidad media-alta donde predominan los aromas varietales de fruta negra, (mora, ciruela pasa, cassis). Fruta armoniosamente ensamblada con tostados de la crianza, especiados y ahumados. Fondo mineral. |
Boca Potente y glicérico, con tanino amable muy bien integrado. Retronasal balsámica que invita a un segundo trago. Temperatura de Servicio 16º-18ºC |
MARIDAJE
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Carpaccio de cecina de León
Carnes asadas, estofados de caza, salsas especiadas, embutidos, cecina y queso curado. |
FICHA TÉCNICA
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La Bodega Bodegas Martín Códax Grado 14% Vol. |
Tipo
Tinto
Variedad 100% Mencia |
Añada . Origen Bierzo |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
| Descripción
Cuatro Pasos Black, 100% Mencía, nace a partir de uvas seleccionadas de cepas equilibradas de bajo rendimiento, la mayoría de más de 80 años, procedentes de viñedos situados en zonas de ladera de la comarca del Bierzo. Tras la vinificación se completa su crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano de 225L de tostado medio. Unas huellas de oso halladas en nuestros viñedos del Bierzo dieron pie a que nuestro vino adquiriera un gran compromiso con este animal en peligro de extinción e inspirando además su nombre. Por eso Bodegas Cuatro Pasos y los osos caminan desde entonces en una misma dirección: la de su protección. +Osos-CO2.
Fermentación Depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento 8 meses en barrica de roble francés y americano
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