NOTAS DE CATA
Vista
Elegante rojo burdeos, cubierto y de gran intensidad Nariz Franco e intenso con elegantes toques torrefactos procedentes de madera nueva bien integrada. Recuerdos de cacao y tabaco de pipa |
Boca Equilibrado y con buena expresividad, con presencia de taninos dulces y golosos, bien integrados con la fruta y la madera. Largo y elegante postgusto Temperatura de Servicio 15º a 17ºC |
MARIDAJE
![]() |
Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximenez
Carnes y caza en salsa, platos con larga cocción y/o reducción de vinos, quesos curados. |
FICHA TÉCNICA
La Bodega Bodegas y Viñedos Viña Mayor Grado 14,00º |
Tipo
Tinto
Variedad 100% Tempranillo |
Añada 2020 Origen Ribera del Duero |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Descripción
Mesa de selección manual del fruto. Despalillado y estrujado muy ligeros pasando a depósitos de acero inoxidable de 18.000 litros con camisa de refrigeración. Fermentación a temperatura controlada. Maceración prolongada y fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Cosecha .
Vinificación .
Suelo .
Envejecimiento En barricas nuevas de roble francés de 225 litros de capacidad, exclusivamente de grano fino, principalmente tostado medio. Tiempo de permanencia en barrica: 18 meses. Crianza en botella: mínimo 18 meses.
Clima .
Edad . |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.