NOTAS DE CATA
| Vista
Rojo rubí con intensos reflejos violáceos. Nariz Posee una intensidad aromática muy elevada, destacando las notas de frutos rojos frescos, como fresas, cerezas y frambuesas. |
Boca En boca presenta una entrada fresca y directa. Destaca su maravillosa acidez en perfecto equilibrio con sabores frutales y notas de regaliz. Temperatura de Servicio 16º |
MARIDAJE
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Solomillo de ternera con salsa de hongos al pedro Ximénez
Buen compañero de platos de carne magra, mariscos, vegetales y carne adobada. |
FICHA TÉCNICA
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La Bodega Hacienda Albae Grado . |
Tipo
Tinto Variedad . |
Añada 2024 Origen Tierra de Castilla |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
| Descripción
Hacienda Albae comienza su plantación de las primeras cepas en el año 1985. Desde aquel día, hemos crecido y soñado con la ilusión de elaborar vinos con personalidad propia. El control exaustivo del viñedo, las 7 variedades de uva perfectamente adaptadas a este clima y una elaboración minuciosa por parcelas nos permiten conseguir unos vinos monovarietales exepcionales.
Vendimia La cercanía del viñedo a la bodega unido a la vendimia nocturna, nos permite introducir las uvas en la bodega a baja temperatura y en perfecto estado sanitario. La elaboración por parcelas y de forma minuciosa junto con unas maravillosas instalaciones, son las bases para poder extraer todo el potencial de unas uvas en su perfecto estado de madurez.
Suelo Posee suelos franco-arenosos, junto con zonas calcáreas y algunas vetas arcillosas.
Elaboración Maceración prefermentativa en frio durante 24 horas. Se fermenta a baja temperatura, con el fin de mantener la fruta y se realizan movimientos muy suaves durante toda la fermentación. Descubre temprano y fermentación malolactica.
Clima El clima es cálido y seco, pero el agua es abundante, pues bajo nuestros pies se encuentra uno de los acuíferos mas grandes del país.
Viñedo En la actualidad, Hacienda Albae es una finca de 500 Has, dentro de las cuales se encuentra la bodega y mas de 200 Has de viñedo. Está situado a 700 metros de altitud y posee suelos franco-arenosos, junto con zonas calcáreas y algunas vetas arcillosas. El clima es cálido y seco, pero el agua es abundante, pues bajo nuestros pies se encuentra uno de los acuíferos mas grandes del país. A lo largo del año, se realizan numerosas tareas vitícolas, a demás de un exaustivo control del estrés hídrico y la superficie foliar, con el fin de alcanzar el perfecto estado de madurez en cada una de las parcelas a las variedades. |
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