NOTAS DE CATA
| Vista
Colorrojo picota con toques violáceos, limpio. Nariz Nariz intensa, fresca y elegante donde dominan las sensaciones de frutos rojos, negros, bajo monte y herbáceos. Crianza bien ensamblada con un fondo balsámico y mineral. |
Boca En boca es sofisticado, fresco y vivo, vuelven las sensaciones de frutos rojos y de los aromas elegantes. Notas varietales. Taninos redondos, suaves y golosos. Acidez bien equilibrada. Fino y largo. Temperatura de Servicio Se aconseja servir entre 15-17 ºC |
MARIDAJE
 |
Lomo de cerdo con salsa de ciruelas
Buen compañero de platos de carne magra, mariscos, vegetales y carne adobada. |
FICHA TÉCNICA
|
La Bodega Bodegas Rac Wines Grado 13.5 % Vol. |
Tipo
Tinto
Variedad 100% Mencia |
Añada . Origen Bierzo |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
| Agricultura
Viticultura orgánica, respetuosa con la viña.
Vinificación Vendimia selectiva y manual, Vinificación del 30% de uva con raspón pisada y el resto de uva despalillada. Maceración pre-fermentativa durante unas 48 horas, e inicio espontáneo de fermentación con levaduras autóctonas, realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración post-fermentativa prolongada durante 20 días y fermentación maloláctica natural realizada en depósitos de acero inoxidable. Permanece sobre sus lías finas durante un mes y posterior crianza en barricas de roble francés durante seis meses.
Suelo Suelo arcilloso con canto rodado.
Envejecimiento Permanece sobre sus lías finas durante un mes y posterior crianza en barricas de roble francés durante seis meses.
Clima Altitud: 500-600 m. sobre el nivel del mar.
Edad de los Viñedos Viñedos de más de 70 años. |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.