LA CARTA
Platos Tradicionales Para Todos los Gustos
Sugerencias del chef
Cocina abierta de 13:00 a 16:00 y de 20:15 a 23:00
Suplemento en terraza de un 10% en toda la carta
Plato más recomendado por clientes
ostra regal
5€/ unidad
Plato más recomendado por clientes
Chuletón de vaca avileña
a la parrilla de carbón con patatas asafritas
49,90€
Plato más recomendado por clientes
Oreja de cerdo ibérico
Adobada a nuestro estilo, cocinadas al horno a baja temperatura y salteada en la sartén. Acompañada de una cremosa salsa brava, receta de la casa.
13,90€
Para compartir o no
PATATAS BRAVAS “EL BARCO 22”
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y bañadas en un vibrante mojo picón con el equilibrio perfecto entre picante y sabor ahumado.
Gluten / Sulfitos / Frutos de Cáscara
Gluten / Sulfitos / Frutos de Cáscara
SARTÉN DE HUEVOS CAMPEROS CON JAMÓN 100% IBÉRICO DE BELLOTA
La combinación perfecta: huevos camperos, patatas fritas caseras y el toque salino y delicado del jamón ibérico de bellota.
Gluten / Huevo / Sulfito
Gluten / Huevo / Sulfito
SURTIDO DE CROQUETAS CASERAS
(3 jamón ibérico y 3 rabo de toro estofado) Cremosas por dentro, crujientes por fuera y llenas de sabor.
Gluten / Huevo / Lácteos / Sulfitos
Gluten / Huevo / Lácteos / Sulfitos
REVUELTO DE MORCILLA DE BURGOS
Un contraste exquisito de la intensidad de la morcilla con la dulzura de la pera y el toque cremoso del queso de cabra fundido.
Gluten / Huevo / Sulfitos
Gluten / Huevo / Sulfitos
SARTÉN DE HUEVOS CAMPEROS CON CHICHAS DE MATANZA
Huevos camperos sobre una cama de patatas fritas caseras, con chichas de matanza especiadas que desbordan sabor.
Gluten / Huevo / Sulfitos
Gluten / Huevo / Sulfitos
12,50
CRUJIENTE DE POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO
Tiras de pollo jugosas con un rebozado extra crujiente de panko, servidas con una salsa especial.
Gluten / Huevo / Mostaza
Gluten / Huevo / Mostaza
CHACINA Y QUESOS
Disfruta de la Especialidad de la Casa
Plato más recomendado por clientes
Presa de cerdo ibérico curada
Finas láminas de presa ibérica madurada, con un sabor intenso y textura sedada que se deshace en la boca.
JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA CORTADO A CUCHILLO
Selección premium de jamón ibérico de bellota, cortado a cuchillo, con un equilibrio perfecto entre curación y jugosidad.
Ración – 21,00
1/2 Ración – 11,50
Ración – 21,00
1/2 Ración – 11,50
CECINA DE VACA DE LEÓN
Cecina curada lentamente, con un toque ahumado, servida sobre un lecho de tomate rallado que realza su sabor.
Gluten / Lácteos / Sulfitos
Gluten / Lácteos / Sulfitos
TABLA DE QUESOS NACIONALES
compuesta por: Queso de arzua ulloa Queso garrotxa bauma curado Queso rey silo rojo Queso El Roble de Campollano oveja el brandy Queso Cabrales DOP “ESPECIAL”
Lácteos / Frutos de Cáscara
Lácteos / Frutos de Cáscara
QUESO FLOR DE ESGUEVA VIEJO PURO DE OVEJA
elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural mínimo 7 meses.
Ración – 12,95
1/2 Ración – 8,00
Lácteos / Frutos de Cáscara
Ración – 12,95
1/2 Ración – 8,00
Lácteos / Frutos de Cáscara
VERDURAS Y ENSALADAS
Plato más recomendado por clientes
Verduras a la parrilla de carbón
Verduras de temporada asadas a la brasa, acompañadas de jamón ibérico crujiente y queso de cabra fundido y una elaborada salsa romesco.
Gluten / Lácteos
16,90
ENSALADILLA RUSA “EL BARCO 22”
Versión local de la ensaladilla clásica, con patata, atún y un toque especial, servida con crujiente de trigo para un extra de textura.
Gluten / Huevo / Sulfitos / Pescado
Gluten / Huevo / Sulfitos / Pescado
ENSALADA “EL BARCO 22”
Compuesta la frescura de mézclum de lechugas vivas de agricultores de la zona, tomate de Gredos a la parrilla, crujiente de pollo de corral macerado y empanado por pan japonés, queso curado de leche cruda de vaca de la zona de Zamora aliñado con una crema de módena haciendo así la ensalada perfecto para nuestros clientes.
Gluten / Huevo / Lácteos / Frutos de Cáscara / Sulfitos
Gluten / Huevo / Lácteos / Frutos de Cáscara / Sulfitos
ENSALADA DE BURRATA LUIGI GUFFANTI
Con tartar de tomate y rúcula aderezado con aceite de carbón.
Gluten / Cacahuete / Lácteos / Frutos de Cáscara / Sulfitos
Gluten / Cacahuete / Lácteos / Frutos de Cáscara / Sulfitos
ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN
Que es la parte más jugosa del atún, acompañado de tomate mar azul cultivados por pequeños agricultores de la Sierra de Gredos y aportando frescura con piparra de la buena.
Pescados / Sulfitos
Pescados / Sulfitos
ARROCES
Plato más recomendado por clientes
Risotto meloso de Boletus y setas de cultivo
con arroz bomba mezclando a fuego lento con nata culinaria, ralladura de queso leche cruda de oveja de Zamora y aceite de trufa negra.
13,95
*Los arroces mínimo 2 personas y el precio fijado es por persona.
DEL MAR A LA MESA
Plato más recomendado por clientes
Sepia nacional a la parrilla
Con su característico sabor, su tierna y agradable textura cocinada en la parrilla siendo regada con una vinagreta de ajo casera y acompañada con salsa de la casa.(300/350gr).
17,90
Pescados / Lácteos / Moluscos
PIRULETAS DE LANGOSTINO TIGRE
Procedentes de la costa atlántica macerados y empanados con tierra de kikos, acompañados son una cremosa salsa de la casa. (10uds)
Gluten / Huevo / Frutos de Cáscara / Altramuces / Molusco
Gluten / Huevo / Frutos de Cáscara / Altramuces / Molusco
CALAMARES A LA ANDALUZA
enharinado con una harina de trigo artesana, que le aporta ese crujiente que cualquier paladar busca. Acompañado de una mahonesa premium.
Gluten / Pescado / Molusco
Gluten / Pescado / Molusco
GUISOS Y CASQUERÍA
Plato más recomendado por clientes
Jeta salmantina asada
careta de cerdo ibérico asada a baja temperatura y ton un toque de fritura
12,00
Gluten / Sulfitos
GUISO DE CALLOS, PATA Y MORRO DE TERNERA
Avileña negra ibérica, cocinado a fuego lento con su verdurita y chorizo y mocilla asturiana elaborados de manera tradicional con nuestro toque personal que nos caracteriza. Disfrutando así de un manjar para los amantes de la casquería.
Gluten / Sulfitos
Gluten / Sulfitos
TIMBAL DE RABO DE VACA DE LA SIERRA DE GREDOS
cocinado con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino tinto crianza D.O. Toro. Desmigado sobre patata pochada y ralladura de chocolate negro.
Gluten / Sulfitos
Gluten / Sulfitos
OREJA DE CERDO IBÉRICO
Adobada a nuestro estilo y salteada en la sartén. Acompañada de una cremosa salsa brava, receta de la casa.
Gluten / Sulfitos
Gluten / Sulfitos
TORTILLA DE PATATA CUBIERTA
Con nuestro guiso de callos, pata y morro de ternera
Gluten / Sulfitos / Huevos
Gluten / Sulfitos / Huevos
LENGUA DE TERNERA ESTOFADA
A fuego lento con verduras y vino chacoli acompañado de patatas paja paja
Gluten
Gluten
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO DE LAS DEHESAS SALMANTINAS
Cocinadas con un fondo de verduras ecológicas y eligiendo un vino Pedro Ximénez, para dar más sabor y ternura al guiso y consiguiendo una salsa de una textura que sorprende a cualquier paladar.
Gluten / Sulfitos
Gluten / Sulfitos
CARNES AVILEÑAS (Especialidad de la casa)
Plato más recomendado por clientes
Steak tartar de vaca a nuestro estilo
Plato elaborado con cariño y calidad. Cortamos todos los productos a cuchillo el solomillo de vaca Avileña, pepinillo en vinagre, cebolleta morada y mezclamos con nuestra aliño secreto y un poco picante. Lo acompañaremos con pan tostado.
22,90
Gluten / Sulfitos / Huevo / Soja / Lácteos / Mostaza
LOMO BAJO DE VACA AVILEÑA NEGRA IBÉRICA
De la Sierra de Gredos, cocinado a la parrilla de carbón, convirtiéndose en un bocado de altísima calidad en sabor y textura más suave. Acompañado de crujientes patatas. (300/350gr)
CACHOPO DE VACA AVILEÑA MADURADA
(Peso aprox. 1KG)
Relleno de jamón de los cerdos de las dehesas salmantinas y cremoso queso asturiano de leche de vaca pasteurizada, empanado en pan rallado artesano. Convirtiéndose en deliciosos bocados.
Gluten / Sulfitos / Huevo / Lácteos
Gluten / Sulfitos / Huevo / Lácteos
HAMBURGUESA DE VACA AVILEÑA NEGRA IBÉRICA
Carne Macerada y especiada por nosotros, cocinada a la parrilla de carbón, con queso de cabra arzua artesano, hojas de rúcula, rodaja de tomate rosa y cebolla caramelizada.
Gluten / Sulfitos / Huevo / Lácteos / Frutos de Cáscara
Gluten / Sulfitos / Huevo / Lácteos / Frutos de Cáscara
TOSTAS
Plato más recomendado por clientes
Tosta de presa ibérica curada
sobre rebanada de pan payes con rúcula y aceite de trufa
10,90
Gluten / Mostaza / Lácteos / Sulfitos
Tosta de jamón ibérico
sobre rebanada de pan payes artesano y ralladura de tomate
Gluten
Gluten
Tosta de solomillo de cerdo
sobre rebanada de pan payes artesano, salsa de mostaza dulce, queso brie azul y cebolla caramelizada casera.
Gluten / mostaza / lacteos / sulfitos
Gluten / mostaza / lacteos / sulfitos
Tosta derulo queso de cabra 100% artesano
sobre rebanada de pan payes artesano y cebolla caramelizada casera.
Gluten / lácteos / sulfitos
Gluten / lácteos / sulfitos
Tosta de morcilla de Burgos con pera confitada
Sobre rebanada de pan payes artesano y mermelada de pimientos confitados.
Gluten / sulfitos
Gluten / sulfitos
POSTRES
Recomendado
Cremoso arroz con leche casero
Cocinado a fuego lento con toques de canela.
6,90
Gluten / Lácteos
TARTA CREMOSA DE QUESO AL HORNO
Con base de galleta
Gluten / Cacahuete / Lácteos
Gluten / Cacahuete / Lácteos
HELADOS DE BOLA
Sabores a elegir (chocolate, fresa o vainilla)
1 Bola – 2,95
2 Bolas – 5,90
Gluten / Lácteos
1 Bola – 2,95
2 Bolas – 5,90
Gluten / Lácteos
COULANTE DE CHOCOLATE NEGRO
Gluten / Cacahuete / Lácteos
TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE BELGA AL HORNO
Con base de galleta
Gluten / Cacahuete / Lácteos
Gluten / Cacahuete / Lácteos
Suplemento de envase para llevar 1,00€