Experiencia Gastronómica Guiada de la Mano de Torelló y El Barco 22
Día del evento 23/10/2025 Hora: 14:30
PRIMER VUELCO
Arrancamos fuerte, así que necesitamos un espumoso con volumen.
Carnes
Costilla y Espinazo de Ternera Avileña, Oreja de Cerdo Ibérico, Tocino Ibérico, Costilla Adobada de Cerdo Ibérico, Gallina de Corral de Segovia, Chorizo y Morcilla de León, Todo Cocinado a Fuego Lento.
Torelló 225 Brut Nature
Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante. En nariz aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que, en su conjunto, aportan una buena estructura. Espumoso complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de briochería fina, tostados sutiles y fruta.
SEGUNDO VUELCO
Aquí el protagonismo lo tienen la textura mantecosa de los garbanzos y la ligereza de las verduras.
Garbanzos y Verduras
Garbanzos Pico Pardal, Repollo y Patata, Se Cocina Junto a las Carnes y Huesos a Fuego Lento Para Coger Cada Sabor.
Torelló Finca Can Martí
Color amarillo paja nueva. Con burbuja fina y constante, limpio y brillante, con reflejos dorados. En nariz es de sutil intensidad aromática. Fresco y goloso, espumoso con una amplia variedad de aromas que aportan juego y sorpresa en la cata. Recuerdos florales, como la flor de miel, notas cítricas, fruta blanca, balsámicos de hierbas frescas, como María Luisa o hinojo. En boca la acidez está bien equilibrada, y al final se distinguen delicadas notas amargas, en un conjunto de fruta madura y toques balsámicos.
TERCER VUELCO
Para terminar, la sopa ya llega con la potencia de todos los ingredientes concentrados y la larga crianza sin azúcar de nuestro Brut Nature Tradicional.
Sopa
Sopa, Lo Mejor del Cocido, Caldo Donde se Concentran los Sabores de las Carnes, Huesos y Verduras Ecológicas.
Torelló Brut Nature Tradicional
Color pajizo con reflejos amarillos, limpio, transparente. Con burbuja fina y constante con formación de rosario. En nariz destaca la fruta blanca, como la pera, sobre una nota bien marcada de briochería, flan de caramelo, crema pastelera, fruta confitada. Entrada en boca fresca y delicada. Su paso es seco, con presencia de hierbas frescas que abren una ventana al campo, donde destacan las flores blancas. Con notas de briochería y crema, haciendo un final de boca muy agradable.