NOTAS DE CATA
| Vista
Color amarillo dorado con ribetes cristalinos, brillante y limpio con aspecto de corpulencia debido al trabajo de lías en granito. Nariz Intensidad media-alta, limpio, correcto, afrutado, nada más introducir el vino en nariz aparecen las frutas blancas como pera, manzana reineta y la parte de lichi maduro. Cítrico que nos lleva a la infancia como la Mirinda de limón y manzanas reinetas. Por el aporte del granito aparece notas florales, minerales, sápido y una grandes aromas de la crianza como mantequillas, amieládos y a la vez muy lácteo. Con toques balsámicos. |
Boca Con cuerpo en boca, redondo, acidez equilibrada que nos muestra el largo recorrido que tiene el vino. Con retrogusto de los aromas de mantequería fruta de hueso como el melocotón y frutas blancas como la pera, manzana y melón cantelus. Temperatura de Servicio Se recomienda servir entre 8º – 10ºC |
MARIDAJE
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Suquet de Pescado
Quesos de pasta, mariscos y guisos marineros como el suquét y ahumados, idóneos para tipos de comidas especiadas. |
FICHA TÉCNICA
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La Bodega Bodega Sierra Grado 13,5% vol. |
Tipo
Blanco Variedad Albillo Mayor |
Añada 2020 Origen Arlanza |
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
| Descripción
El All&Billo está elaborado por la Bodega Sierra, desde Villalmanzo, y pertenece a la D.O. Arlanza. Es un vino de producción muy pequeña, apenas 900 botellas, elaboradas con uva albillo mayor. La uva procede de dos viñedos, uno en Lerma y otro en Tordueles, y su crianza en barrica de 500 litros está en ocho meses.
Suelo Arcillo-calcáreos.
Envejecimiento Crianza de 6 meses en huevos de granito.
Edad de los Viñedos 20 y 25 años |
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