Menú Degustación de San Valentín en El Barco22

Celebra San Valentín con nosotros los días 13, 14 y 15 de febrero

Aperitivo: Un inicio que palpita

QUESO EN FORMA DE CORAZÓN

El primer bocado de la noche es un guiño al amor. Un queso artesano, cremoso y con carácter, moldeado en la forma más simbólica de la velada.

Entrantes: Un viaje de texturas y sabores

VIEIRA GRATINADA

Un bocado delicado que fusiona la elegancia del mar con la calidez del gratinado. La vieira, con su carne tersa y jugosa, se cubre con una fina capa dorada de bechamel y queso, logrando una textura sedosa y un sabor envolvente que seduce al primer contacto.

TARTAR DE SALMÓN AHUMADO CON AGUACATE

La frescura y la cremosidad se encuentran en este plato vibrante. El salmón, ahumado en su punto justo, aporta notas ahumadas y salinas que contrastan con la suavidad del aguacate. Un toque de cítricos y especias equilibra la preparación, logrando una armonía perfecta que despierta los sentidos.

RAVIOLI DE RABO DE TORO

Un homenaje a la cocina tradicional con un giro refinado. La pasta, fresca y delicada, envuelve un relleno meloso de rabo de toro guisado a fuego lento. Acompañado de una reducción de su propio jugo, este plato es pura intensidad y profundidad de sabor, una caricia cálida en el paladar.

Plato principal: Pasión y profundidad en cada bocado

CARRILLERAS ESTOFADAS AL PEDRO XIMÉNEZ

La carne se vuelve seda en esta receta donde el tiempo es el principal ingrediente. La carrillera se cocina lentamente en una reducción de Pedro Ximénez, logrando una textura que se deshace con el mínimo roce. Dulce, melosa y llena de matices, es un plato que conquista sin esfuerzo.

Postre: Un final dulce para recordar

TARTA TRES CHOCOLATES

Porque el amor tiene muchas capas, al igual que este postre. Tres texturas, tres intensidades de chocolate que se combinan en un equilibrio perfecto. Desde la suavidad del chocolate blanco hasta la profundidad del negro, cada cucharada es una declaración de amor al cacao.

CAFÉ

Incluye pan y una bebida (vino, agua o refresco)

RESERVAS

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María Moliner, 7, 28702 San Sebastián de los Reyes, Madrid

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